Greek Chefs Abroad Volume VI

Tradition to Table

Préparez-vous pour une nouvelle édition exceptionnelle de Greek Chefs Abroad. Célébrant la richesse de la cuisine grecque, notre rendez-vous gastronomique met à l’honneur les talents grecs venus du monde entier et revient cette année pour sa sixième édition. Cette année, le thème « de la ferme à la table » (farm-to-table) promet un été placé sous le signe de la magie gastronomique et d’expériences immersives, mettant à l’honneur le meilleur des produits régionaux issus de toutes les régions de Grèce.

Cette année, Avali accueille Katerina Milakis de Evi Evane à Paris, tandis que Nido reçoit Kostas Papathanasiou, du restaurant triplement étoilé au Michelin Frantzén à Stockholm, ainsi que Nikos Roussos, récompensé de deux étoiles Michelin. Elix accueillera quant à lui Panagiotis Lenakis, fondateur de Noêma et Daglig Deilig Gresk, un concept de restauration privée à domicile en Norvège.

Découvrez les moments de l'année dernière ici

13 juin 2026 – Katerina Milakis au Stià, Avali

Élevée autour d’une table où la cuisine était à la fois un langage et un héritage, Katerina est aujourd’hui une ambassadrice de plus en plus reconnue de la gastronomie grecque en France. En tant que directrice générale et responsable du développement d’Evi Evane, la célèbre enseigne de restauration et de traiteur à Paris fondée par sa mère, Maria Nikolaou, et sa tante, Dina Nikolaou, elle allie un solide sens des affaires à une connaissance approfondie des saveurs, des producteurs et de la philosophie culinaire qui définissent la maison. Elle supervise le développement de la marque à travers Paris, veille à l’excellence opérationnelle et participe étroitement aux décisions concernant les produits et leur approvisionnement, afin de préserver les standards de qualité exigeants de la maison. Katerina cuisinera sous la direction de sa mère Maria, aux côtés du Chef Exécutif d’Evi Evane, Vasilis Papazaharopoulos.

Consultez le menu et réservez votre place

20 juin 2026 – Kostas Papathanasiou à l’Apaggio, Nido

Kostas, actuellement Culinary Director du restaurant Lita, étoilé au Michelin, à Marylebone, Londres, est un chef de renommée internationale dont la carrière s’étend sur plus de deux décennies dans certains des restaurants les plus prestigieux au monde.

Profondément inspiré par les traditions de la cuisine familiale grecque, c’est l’émission « The Naked Chef » de Jamie Oliver qui l’a encouragé à entreprendre une formation culinaire en Grèce et en Suisse. Après un premier stage au Ashford Castle en Irlande, il a ensuite occupé des postes toujours plus innovants dans les cuisines étoilées au Michelin de Heston Blumenthal, Brett Graham et Björn Frantzén, tout en collaborant avec Jason Atherton au sein de The Social Company.

Aujourd’hui, le style de Kostas est méditerranéen par tradition et moderne dans son expression. Sa cuisine repose sur le respect des ingrédients issus d’un approvisionnement responsable, guidée par la simplicité, la précision et la pureté des saveurs, tout en puisant profondément dans son héritage culinaire grec, qui lui est si cher.

Consultez le menu et réservez votre place

17 juillet 2026 – Panagiotis Lenakis à l’Azure, Elix

Panagiotis, le créateur visionnaire du concept de restauration privée à domicile Noêma, est un chef profondément influencé à la fois par sa Grèce natale et par la Norvège, son pays d’adoption. Né, élevé et formé à la cuisine classique à Athènes, il a ensuite poursuivi une carrière internationale. C’est toutefois la philosophie culinaire nordique et son profond respect pour les produits locaux qui ont particulièrement résonné avec ses propres valeurs.

Depuis sept ans, il vit et travaille à Oslo, où il a perfectionné son savoir-faire dans des établissements de cuisine traditionnelle et gastronomique, notamment dans les restaurants étoilés au Michelin Maaemo et Kontrast. Au tournant de la décennie, il a lancé Noêma et Daglig Deilig Gresk, en réponse à l’engouement nordique pour la haute gastronomie et à la tendance mondiale croissante à faire entrer l’expérience du restaurant à la maison. Il crée ainsi des moments inoubliables en associant des ingrédients d’exception, des techniques innovantes et l’hospitalité grecque traditionnelle.

Consultez le menu et réservez votre place

25 juillet 2026 – Nikos Roussos à l’Apaggio, Nido

Nikos est un chef, entrepreneur et auteur de renom, reconnu pour son rôle de pionnier de la cuisine grecque avant-gardiste, en Grèce comme sur la scène internationale. Diplômé de l’Institute of Culinary Education de New York, il s’est fait remarquer très tôt dans sa carrière lorsque le Funky Gourmet, restaurant qu’il a cofondé à Athènes, a obtenu deux étoiles Michelin.

Souhaitant être à l’avant-garde d’une nouvelle vague de cuisine grecque moderne, il s’est installé à Londres et a cofondé en 2014 OPSO, à Marylebone, qui a rapidement reçu les éloges de la critique. En 2023, il a cofondé Kima, cette fois inspiré par les mers grecques, avec un menu mettant à l’honneur des produits de la mer issus de sources durables. Le restaurant est notamment connu pour son menu dégustation zéro déchet « fin to gill », qui valorise le poisson dans son intégralité. Conférencier inspirant et fervent ambassadeur de la cuisine grecque, Nikos est également co-auteur du livre « OPSO: A Modern Greek Cookbook », publié en 2024, qui réunit les plats emblématiques d’OPSO ainsi que les grands classiques de la cuisine grecque moderne.

Consultez le menu et réservez votre place

Exclusive Experiences

Tous les participants au dîner bénéficieront d'un accès exclusif à une série d'événements parallèles soigneusement sélectionnés, qui leur permettront de prolonger cette expérience à travers la gastronomie, la culture et des moments inoubliables.

13.06 | 19:00 Cicada, Avali
Saveurs et arômes de Corfou :
Un parcours gustatif raffiné à la découverte des liqueurs artisanales et des confiseries de Corfou, proposées par la distillerie Lazaris et Filion Sweets

20.06 | 18:30 Kafeneio, Nido
« Together We Dance »
Une expérience immersive de danse grecque organisée au Nido’s Kafeneio en compagnie de danseurs grecs.

18.07 | 19:30 Amphitheater, Elix
Échos de la tradition :
Un spectacle captivant de polyphonie épirote interprété par l'ensemble vocal Inoro.

25.07 | 18:30 Apoggio Indoor, Nido
Un toast au liège :
Une dégustation de vins respectueuse de l'environnement et un atelier de recyclage du liège animés par des spécialistes du développement durable et de la culture du vin.