Greek Chefs Abroad Volume VI

Tradition to Table

Ετοιμαστείτε για ακόμη μία συναρπαστική γιορτή του Greek Chefs Abroad. Γιορτάζοντας τον πλούτο της ελληνικής κουζίνας, η μοναδική αυτή παρουσίαση ελληνικού γαστρονομικού ταλέντου από όλο τον κόσμο διανύει φέτος την έκτη της χρονιά. Το φετινό θέμα farm-to-table dining υπόσχεται ένα καλοκαίρι γεμάτο γαστρονομική μαγεία και ξεχωριστές εμπειρίες, με πρωταγωνιστές τα εκλεκτότερα τοπικά προϊόντα από κάθε γωνιά της Ελλάδας.

Φέτος, το Avali υποδέχεται την Katerina Milakis από το Evi Evane in Parisand Nido Kostas Papathanasiou από το τριών αστέρων Michelin Frantzén και τον σεφ Nikos Roussos, with Elix hosting Panagiotis Lenakis ιδρυτή του Noêma και του Daglig Deilig Gresk private dining.

Δείτε τα highlights της περσινής διοργάνωσης εδώ

13th of June 2026 - Katerina Milakis at Stià, Avali

Μεγαλωμένη γύρω από ένα τραπέζι όπου το φαγητό αποτελούσε ταυτόχρονα γλώσσα και κληρονομιά, η Κατερίνα αποτελεί σήμερα μια ολοένα και πιο δυναμική εκπρόσωπο της ελληνικής γαστρονομίας στη Γαλλία. Ως Γενική Διευθύντρια και υπεύθυνη ανάπτυξης του Evi Evane, του καταξιωμένου εστιατορίου και brand catering στο Παρίσι, που ιδρύθηκε από τη μητέρα της Μαρία Νικολάου και τη θεία της Ντίνα Νικολάου, συνδυάζει την επιχειρηματική διορατικότητα με τη βαθιά γνώση των γεύσεων, των παραγωγών και της γαστρονομικής φιλοσοφίας που χαρακτηρίζουν το εστιατόριο. Έχει την ευθύνη για την ανάπτυξη του brand στο Παρίσι, τη λειτουργική αρτιότητα των υπηρεσιών και συμμετέχει ενεργά στις επιλογές προϊόντων και προμηθευτών που διατηρούν τα υψηλά πρότυπα ποιότητας του Evi Evane. Η Κατερίνα θα μαγειρέψει υπό την καθοδήγηση της μητέρας της Μαρίας, μαζί με τον Executive Chef του Evi Evane, Βασίλη Παπαζαχαρόπουλο.

View Menu & Book Your Spot

20th of June 2026 - Kostas Papathanasiou at Apaggio, Nido

Ο Κώστας, σήμερα Culinary Director στο βραβευμένο με αστέρι Michelin Lita στο Marylebone του Λονδίνου, είναι ένας διεθνώς αναγνωρισμένος σεφ με μια καριέρα που εκτείνεται σε περισσότερες από δύο δεκαετίες, έχοντας εργαστεί σε μερικά από τα πιο σημαντικά εστιατόρια παγκοσμίως.

Βαθιά επηρεασμένος από την οικογενειακή του παράδοση και την αγάπη για την αυθεντική ελληνική σπιτική κουζίνα, ήταν η εκπομπή του Jamie Oliver “The Naked Chef” που τον ώθησε να ακολουθήσει επαγγελματική εκπαίδευση στη μαγειρική στην Ελλάδα και την Ελβετία. Μετά την αρχική του πρακτική άσκηση στο Ashford Castle, αφοσιώθηκε σε ολοένα και πιο δημιουργικούς ρόλους στις βραβευμένες με αστέρια Michelin κουζίνες των The Fat Duck του Heston Blumenthal, The Ledbury του Brett Graham και Frantzén του Björn Frantzén, ενώ παράλληλα συνεργάστηκε με τον Jason Atherton στη The Social Company.

Σήμερα, το μαγειρικό ύφος του Κώστα είναι μεσογειακό στην παράδοση και σύγχρονο στην έκφρασή του: μια φιλοσοφία που βασίζεται στον σεβασμό προς τις υπεύθυνα επιλεγμένες πρώτες ύλες, με έμφαση στην απλότητα, την ακρίβεια, την καθαρότητα των γεύσεων και την αγαπημένη του ελληνική γαστρονομική κληρονομιά.

View Menu & Book Your Spot

17th of July 2026 - Panagiotis Lenakis at Azure, Elix

Ο Παναγιώτης, ο δημιουργός του μοναδικού concept private dining Noêma, είναι ένας σεφ βαθιά επηρεασμένος από την πατρίδα του, την Ελλάδα, αλλά και τη δεύτερη πατρίδα του, τη Νορβηγία. Γεννημένος, μεγαλωμένος και κλασικά εκπαιδευμένος στην Αθήνα, η επαγγελματική του πορεία τον έχει ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, ήταν η σκανδιναβική γαστρονομική φιλοσοφία και ο βαθύς σεβασμός της προς τις τοπικές πρώτες ύλες που συνδέθηκαν ουσιαστικά με τις δικές του αξίες και τη μαγειρική του προσέγγιση.

Τα τελευταία επτά χρόνια ζει και εργάζεται στο Όσλο, εξελίσσοντας την τεχνική και τη μαγειρική του προσέγγιση σε παραδοσιακά και fine dining εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένων των βραβευμένων με αστέρια Michelin Maaemo και Kontrast. Στις αρχές της δεκαετίας δημιούργησε τα concepts Noêma και Daglig Deilig Gresk, εμπνευσμένος από την αγάπη των Σκανδιναβών για την υψηλή γαστρονομία και τη διεθνή τάση που φέρνει την εμπειρία του εστιατορίου στο σπίτι. Δημιουργεί αξέχαστες στιγμές μέσα από τον συνδυασμό εξαιρετικών πρώτων υλών, σύγχρονων τεχνικών και της αυθεντικής ελληνικής φιλοξενίας.

View Menu & Book Your Spot

25th of July 2026 - Nikos Roussos at Apaggio, Nido

Ο Νίκος είναι ένας καταξιωμένος σεφ, επιχειρηματίας και συγγραφέας, γνωστός για την ανάδειξη της avant-garde ελληνικής κουζίνας τόσο στην Ελλάδα όσο και στη διεθνή γαστρονομική σκηνή. Απόφοιτος του Institute of Culinary Education στη Νέα Υόρκη, ξεχώρισε από τα πρώτα χρόνια της καριέρας του, όταν το εστιατόριο Funky Gourmet, του οποίου ήταν συνιδιοκτήτης, τιμήθηκε με δύο αστέρια Michelin.

Με στόχο να προωθήσει τη νέα γενιά της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, μετακόμισε στο Λονδίνο και το 2014 συνίδρυσε το OPSO στο Marylebone, το οποίο γρήγορα απέκτησε σημαντική αναγνώριση από τους κριτικούς. Το 2023 συνίδρυσε το Kima, αυτή τη φορά αντλώντας έμπνευση από τις ελληνικές θάλασσες και δημιουργώντας ένα μενού βασισμένο σε βιώσιμα αλιευμένα θαλασσινά, γνωστό για το zero-waste tasting menu του, με φιλοσοφία «από το πτερύγιο μέχρι τα βράγχια» (fin to gill). Ως εμπνευσμένος ομιλητής και παθιασμένος υποστηρικτής της ελληνικής γαστρονομίας, ο Νίκος συνυπέγραψε το 2024 το βιβλίο OPSO: A Modern Greek Cookbook, συγκεντρώνοντας τα εμβληματικά πιάτα του OPSO και αγαπημένες σύγχρονες ελληνικές γεύσεις.

View Menu & Book Your Spot

Exclusive Experiences

Όλοι οι συμμετέχοντες στα δείπνα θα έχουν αποκλειστική πρόσβαση σε μια επιλεγμένη σειρά παράλληλων εκδηλώσεων, που επεκτείνουν την εμπειρία πέρα από το τραπέζι, μέσα από τη γαστρονομία, τον πολιτισμό και αξέχαστες στιγμές.

13.06 | 19:00 Cicada, Avali
Corfiot Flavours & Aromas:
A refined tasting journey through Corfu’s artisan liqueurs and sweets by Lazaris Distillery & Filion Sweets

20.06 | 18:30 Kafeneio, Nido
Together We Dance:
An immersive Greek dance experience hosted at Nido’s Kafeneio alongside Greek dancers.

18.07 | 19:30 Amphitheater, Elix
Echoes of Tradition:
A captivating Epirotic polyphony performance by the vocal ensemble Inoro.

25.07 | 18:30 Apoggio Indoor, Nido
A Toast to Cork:
A sustainable wine tasting and cork recycling workshop led by sustainability and wine culture specialists.