Έλληνες σεφ στο εξωτερικό Τόμος V

Γεννημένος στην Αθήνα, ο Γιώργος Καταράς εκπαιδεύτηκε αρχικά ως μουσικός και αποφάσισε να γίνει σεφ μόνο μετά την αποφοίτησή του από το πανεπιστήμιο. Συνειδητοποιώντας ότι το φαγητό ήταν ένας άλλος τρόπος για να εκφραστεί, πήγε στο Παρίσι για μαθήματα μαγειρικής και στη συνέχεια στο Λονδίνο για να εργαστεί κάτω από έναν από τους καλύτερους σεφ του Ηνωμένου Βασιλείου. 

Το γαστρονομικό του ταξίδι συνεχίστηκε με μια θέση στο βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin Geranium στην Κοπεγχάγη, ενώ ακολούθησαν σταθμοί στην Καλιφόρνια και την Καραϊβική πριν ανοίξει το CUE Amsterdam, ένα ευφάνταστο μπαρ και εστιατόριο που συνδυάζει τα πάθη του για το φαγητό και τη μουσική. Περιγράφοντας το στυλ του ως ένα μείγμα βορειοευρωπαϊκής και μεσογειακής κουζίνας, τα πιάτα του βασίζονται στα προϊόντα και είναι τολμηρά, προσφέροντας εκλεκτό φαγητό που είναι διασκεδαστικό και προσιτό.

Γεννημένος και μεγαλωμένος στην Ελλάδα, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Τάκης εργάστηκε αρχικά στο Etrusco στην Κέρκυρα, πριν μετακομίσει στην Ολλανδία, όπου εργάστηκε στο Basiliek στο Harderwijk, το Brouwerskolkje στο Overveen και το Mazie στη Χάγη, όπου τελικά άνοιξε το δικό του εστιατόριο, το Elea, όπου οι λεπτές ελληνικές επιρροές βρίσκονται στο μενού και τη λίστα κρασιών του. 

Προσφέρει στους επισκέπτες ένα νέο είδος κουζίνας που αναδεικνύει το όραμά του για τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα, συνδυάζοντας τις επιρροές από την πατρίδα του και την εμπειρία του στο μαγείρεμα σε εστιατόρια με αστέρια Michelin. Τα πιάτα του είναι πάντα καλά μελετημένα και καινοτόμα και γεμάτα ελληνικά στοιχεία, όπως η έμφαση στην καθαρή γεύση και τα φρέσκα υλικά.