Έλληνες σεφ στο εξωτερικό Τόμος V

Γεννημένος στην Αθήνα, ο Γιώργος Καταράς εκπαιδεύτηκε αρχικά ως μουσικός και αποφάσισε να γίνει σεφ μόνο μετά την αποφοίτησή του από το πανεπιστήμιο. Συνειδητοποιώντας ότι το φαγητό ήταν ένας άλλος τρόπος για να εκφραστεί, πήγε στο Παρίσι για μαθήματα μαγειρικής και στη συνέχεια στο Λονδίνο για να εργαστεί κάτω από έναν από τους καλύτερους σεφ του Ηνωμένου Βασιλείου.  

Το γαστρονομικό του ταξίδι συνεχίστηκε με μια θέση στο Geranium στην Κοπεγχάγη, το οποίο απέσπασε τρία αστέρια Michelin, και ακολούθησαν σταθμοί στην Καλιφόρνια και την Καραϊβική. Τέλος, άνοιξε το δικό του εστιατόριο στο Άμστερνταμ, το οποίο έλαβε γρήγορα ένα αστέρι Michelin, αλλά δυστυχώς έπεσε θύμα του κοροναϊού.  

Έμεινε στην πόλη και άνοιξε το CUE Άμστερνταμ, ένα ευφάνταστο μπαρ και εστιατόριο που συνδυάζει τα πάθη του για το φαγητό και τη μουσική. Περιγράφοντας το ύφος του ως ένα μείγμα βορειοευρωπαϊκού και μεσογειακού, τα πιάτα του βασίζονται στα προϊόντα και είναι τολμηρά, προσφέροντας εκλεκτό φαγητό που είναι διασκεδαστικό και προσιτό. 

Γεννημένος και μεγαλωμένος στην Ελλάδα, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Τάκης έμαθε να μαγειρεύει με τα πιο φρέσκα υλικά. Συνέχισε να εργάζεται στο Etrusco στην Κέρκυρα, πριν μετακομίσει στο The Ολλανδία όπου εργάστηκε στο Basiliek στο Harderwijk, που έχει ένα αστέρι Michelin, στο Brouwerskolkje στο Overveen, που έχει δύο αστέρια Michelin, και στο Mazie στη Χάγη, την πόλη όπου τελικά άνοιξε το δικό του εστιατόριο, το Elea, όπου οι λεπτές ελληνικές επιρροές βρίσκονται τόσο στο μενού όσο και στη λίστα κρασιών του.  

Προσφέρει στους επισκέπτες ένα νέο είδος κουζίνας που αναδεικνύει το όραμά του για τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα, συνδυάζοντας τις επιρροές από την πατρίδα του και την εμπειρία του στο μαγείρεμα σε εστιατόρια με αστέρια Michelin. Τα πιάτα του είναι πάντα καλά μελετημένα και καινοτόμα. Δεν είναι άμεσα αναγνωρίσιμα ως ελληνικά, αλλά γεμάτα ελληνικά στοιχεία, όπως η έμφαση στην καθαρή γεύση και τα φρέσκα υλικά.